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本文标题："细胞内内更细化的结构需要电子显微镜来观察"

发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------ 人浏览过-----时间：2014-6-11 0:0:32

细胞内内更细化的结构需要电子显微镜来观察

蛋白质的特性:每个蛋白质分子都存在三级结构，叫做本征构象

在自然形态下的蛋白质有时也被称作原始类(wild type)。

而人工制备的那些变形的蛋白质，可称作突变形(mutant)或者变体蛋白(variant proteins)

要使蛋白质起特定的作用，需要有三级结构

。天然的蛋白质分子结构被破坏或者改变，叫做蛋白质的变性(denat-uration)它会导致

蛋白质失去原有的生物活性。变性的过程，改变了原有的本征构象，破坏了非共价键及由

非共价键构成的二级和三级结构。

变性导致蛋白质肤链无序盘绕。凝结在一起(该过程叫凝结作用，coagulation)，像难溶物般

沉淀下来，因而不能再开展原有的生物活动。引起变性的因素很多，如高温、酒

精及其它有机溶剂、强酸和强碱(PH的大变化)、某些金属离子、各种氧化剂和

还原剂等。搅拌和振荡等机械破坏也会导致变性。变性(如高温造成的)通常是

不可逆的。但在某些情况下，变性蛋白质也可恢复其天然构象和生物活性，这叫

做蛋白质的复性(renaturation)

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