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本文标题："颖果中淀粉粒的鉴定专业的高分辨率图像显微镜"

发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------ 人浏览过-----时间：2014-4-30 14:33:16

颖果中淀粉粒的鉴定专业的高分辨率图像显微镜

颖果中淀粉粒的鉴定

颖果中淀粉粒的鉴定水稻中的糯稻，其米质的粘性较

枯稻的为大。米质枯性的大小与胚乳中所含淀粉的性质不同

有关。通过对淀粉性质的鉴别.可以用来区分糯稻和枯稻。

将颖果用水浸软，以徒手切片法切成横切面薄片，挑选比较

完整的材料置载玻片上.如果不要求了解淀粉粒在细胞中的分布

i况，则可用刀片从颖果上直接刮取少量胚乳组织撒于载玻片上。

滴加稀碘一碘化钾液，盖上盖玻片，使用生物显微镜进行镜检。

凡淀粉粒呈紫红色的为糯稻，呈深蓝色的为枯稻。因为糯稻颖果

中的淀粉粒所含淀粉几乎全为支链淀粉，支链淀粉吸碘性较小，

呈紫红色反应;同时，也较易糊化，故枯性较大。

粘稻中直链淀粉约为10-30%,余为支链淀粉，直链淀粉吸碘性较大，

与碘反应出现深蓝色;同时，糊化时需温较高，需时较长，粘性也

较小。

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