本文标题："植物谷物类原料的显微特征-生物显微镜下米糠的细胞"

植物谷物类原料的显微特征-生物显微镜下米糠的细胞

植物性原料的显微特征

谷物类原料
    用于饲料的谷物类原料主要有稻谷、玉米、小麦、大麦，
其次还有高粱、粟谷、燕麦及荞麦，这些作物除了籽实可使
用外，茎杆也可使用。
稻谷及制品

    整粒稻谷由内颖、外颖(或仅有内颖)种皮、胚乳、胚
芽构成，长形，外表粗糙，其上有刚毛，颜色由浅黄至金黄
色。
    稻谷粉碎后用作饲料的主要有粗糠(统糠)，米糠、碎
米。粗糠主要是稻壳的粉碎物。在体视显微镜下稻谷壳呈较
规则的长形块状，一些交错的纹理凹陷而使得突起部分呈权
格状排布，并闪着光泽，如珍珠亮点，可见刚毛。高倍镜下，
可见管细胞上纵向排布的弯曲细胞，细胞壁较厚，这种特有
的细胞排列方式是稻谷壳在生物显微镜下的主要特征。

米糠是一层种皮，由于稻谷的种皮包裹在胚乳、胚芽之外不易
脱落，因此在米糠中常有许多碎米，体视镜下，米糠为无色透
明，柔软，含油脂或不含油脂(全脂米镶或脱脂米糠)的薄
片状结构，其中还有二些碎小的稻壳，碎米粒较小，具有剔
透晶莹之感。生物显微镜下米糠的细胞非常小，细胞壁薄而呈波
纹状，略有规律的细胞排列形式似筛格状。米粒的淀粉粒小
呈圆形，有脐点，常聚集成团。
 

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