本文标题："鲜鱼种类鱼肉细菌检测便携显微镜"
发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------
人浏览过-----时间：2018-3-27 22:11:24
鲜鱼种类鱼肉细菌检测便携显微镜
利用便宜的鱼种代替贵的品种的例子不难找到。在鲜鱼的贸易中，
便宜的鲽科鱼种如帆丽鲽和美首鲽可被用于代替细头油鲽、高眼鲽，而
黑拟庸鲽或格林兰拟庸鲽(Rein—hardtiushippoglossoides)可冒充真
的拟庸鲽(Hippoglossushippoglossus)。对于最后一个名称相同鱼种的
替代物，通常不被注意，因为人们会想象或以为名字称作格林兰拟庸鲽
的鱼种是来自于格林兰的真的拟庸鲽。事实上，格林兰拟庸鲽是一种上
部表皮为黑色的更小鱼种，在其他国家有其他称呼，比如在法国被称为
“加蛔n noir”，在西班牙被称为“Aj—poglosonegro”。这种鱼的质
构比真的拟庸鲽软，而且口感普遍要差得多。另一种有时也用宋冒充其
他贵重鱼种的品种是虹鳟(Oncorhynchus02yA咖)，这种在海中养殖的鱼
种通常呈银色外表，常被不法商人用于假冒欧鳟(Salmotrutta)。在经
过烟熏加工后，这两种鱼很难分辨。同样，由于烟熏后的鱼外观都很相
似，可以用大鳞大麻哈鱼代替大西洋鲑，而后者是欧洲渔业的主要依靠
。值得指出的是，‘‘苏格兰烟熏大麻哈鱼，，与“烟熏苏格兰大竺竺
鱼”之间的含义有差别——后者可能是在苏格兰养殖和烟熏，而前者则
以苏格兰方式烟：幂向在其他地方养殖。， ，子外，鉴别大麻哈鱼是
野生还是家养的也是一个有争议的问题。大部分意见认为野生的大麻哈
鱼味道比家养的强得多(饭店中的价格反映了这种可见的差别)。然而，
所谓
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