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本文标题："什么是不饱和脂肪和饱和脂肪？解剖显微镜哪有卖？"

发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------ 人浏览过-----时间：2012-8-31 5:36:13

脂肪

脂肪（Lipid）是由甘油（Glycerol）及脂肪酸（Fatty Acid）组成的。大多数脂肪分子为非极性，十分难溶于水。脂肪可分为下列2种：

 不饱和脂肪（Unsaturated）：碳原子间为双键共价健，氢原子数未完全饱和。

 饱和脂肪（Saturated）：碳原子间为单键共价健，即氢原子数完全饱和。

饱和脂肪多存于动物性食物，例：肉类制品、牛油……等；不饱和脂肪则多存于植物性食物，例：黄豆油、玉米油……等。饱和脂肪极易在肝脏中转变成胆固醇，而过量的胆固醇则往往是心脏血管疾病的肇因。

过胖或心脏血管疾病患应减少食用动物性食物，而多摄取蔬菜、水果。

脂肪在人体内含量约佔体重的12%。大部份的脂肪储存在全身的组织、器官良好的保护衬垫。脂肪还是人类的能量储存库，当体内碳水化合物耗尽时，细胞就开始燃烧脂肪产生能量，

因此人类即使数日未进食，仍可维持生命。

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