本文标题："油脂及脂肪酸熔点的测定- 显微熔点测定仪"
发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------
人浏览过-----时间：2014-3-25 10:15:18
油脂及脂肪酸熔点的测定- 显微熔点测定仪
天然油脂是混酸甘三酯的混合物，由于各种甘三酯的熔点高低不
同，所以天然油脂没有确定的熔点，而仅有一定的熔化温度范围。
若混酸甘三酷或脂肪酸不纯及掺假时，其熔点范围及熔点将会下
降。测定熔点的方法有多种，但常用的是毛细管法及显微熔点测定仪
法。
纯物质的熔点是该物质在大气压下，固态和液态平衡时温度。从
相的平衡原理来看，熔点就是固态和液态的蒸气压相等时的温度。每
种纯物质都有它的熔点，因此，从熔点可以了解物质的纯度。
脂肪酸的熔点随碳原子数的增加而增加，饱和脂肪酸熔点高于同
碳原子数不饱和脂肪酸的熔点，同碳数不饱和脂肪酸随不饱和度增加，
熔点降低〔共扼酸例外），反式酸的熔点高于顺式酸，混合脂肪酸的
实际熔点一般低于其组成酸的平均熔点，但远高于甘三酷的熔化温度。
还有就是超声波探伤具有灵敏度高、检验准确、不破坏铸锭、操
作方便、快速、对人身无害等优点。
这项先进的检验方法早在20世纪80年代即在我国铝加工行业投人
使用，主要检验特殊制品用圆铸锭中的裂纹、夹渣、气孔等破坏金属
连续性的缺陷。
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