(UsesofGlycerides)

甘脂可有以下的用途。

 

(1) 甘脂是主要的能量储备。在缺乏食物或即用能源时，生物体会把身体储藏的甘脂分解以产生能量。由于甘脂分子的碳、氢对氧的比率为高，所以同等质量的甘脂所蕴藏的能量远比碳水化合物或蛋白质所蕴藏者为高。所以以甘脂储藏能量可以节省容积，生物体可以较为细小。

(2) 甘脂是良好的隔热物质。所以皮下的脂肪层可防止体温散失。极地的生物多有很厚的皮下脂肪称为鲸脂层(blubber)，可协助维持体温，如海狮，海豚等等。

(3) 甘脂是良好的电绝缘体。神经纤维外被许旺细胞(schwanncell)卷着。许旺细胞中存有大量甘脂，可以防止神经脉衝外洩。〈神经脉衝是微弱的电流。〉

(4) 磷脂是组成身体器官的主要材料，如细胞膜，眼球等等。

(5) 脂蛋白可以是细胞膜上的受体。它们可以与细胞外的一些物质结合，然后启动细胞内的一些化学变化。

(6) 一些固醇类化合物可以是激素(hormones)如睪固酮(testosteron)，雌激素(oestrogen)，助孕酮(progesteron)等等。

(7) 一些固醇可以是维生素(vitamin)，如维生素丁(vitaminD,calcitonin)等。