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本文标题："乳酸菌属微需氧菌，低氧含水果汁的培养基上生长"

发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------ 人浏览过-----时间：2016-10-29 17:4:57

乳酸菌属微需氧菌，低氧含水果汁的培养基上生长

乳酸菌培养基

乳酸菌的营养条件要求更高，属微需氧菌，低氧条件下，在富

含水果或蔬菜汁的培养基上生长良好。尽管特殊的培养箱可调控所

需的气体环境，但成本高，而且在大多数情况下，被证明是不恰当

的。许多酿酒师利用烛缸法或者GasPak系统成功地培养了乳酸菌，

在22～25℃厌氧条件下，培养5～10d就可以形成菌落。不同菌种培

养时间不同，乳杆菌培养时问较短，小球菌(pediococci)和oenoco

cci培养时间较长。

乳酸菌培养基是根据苹果汁培养基和番茄汁一葡萄糖一果糖一

苹果酸盐培养基设计的。无论是苹果汁培养基或者番茄汁血清培养

基，都是为了提供所谓的番茄汁因子肝浸膏中有多种维生素，能够

促进乳酸菌的生长

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