本文标题："颗粒大小分布的淀粉样品分析图像显微镜"
发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------
人浏览过-----时间：2017-10-14 2:59:57
颗粒大小分布的淀粉样品分析图像显微镜
要使淀粉产品的性质满足其在各种食品和非食品应用中的需要，就
必须对淀粉进行复杂的物理、化学或酶法改性。因此，人们试图培
育出各种具有更高农业价值的产淀粉植物，如更高的亩产量、更好
的抗病虫害能力等，甚至希望植物中长出，的淀粉就具有所需要的
聚合物特性。近20年来，不仅在改进传统的育种方法上做了很多努
力，而且在植物的基因改性育种方面也进行了深入的研究。
黄玉米突变种的开发就是一个典型的例子，黄玉米属所谓的蜡
玉米类，产生的淀粉由纯的支链淀粉组成。这就提供了一种比从传
统的复杂淀粉成分中分离出纯支链淀粉更具规模性和经济性的方法
。获得支链淀粉的方法同样也可应用于其他产淀粉的植物。如经基
因改造的土豆、木薯、麦子、白薯和大米等现在已用于大田生产，
在某种程度上已经达到了工业化。产高含量直链淀粉的植物也已经
用传统的方法培育出来了，其中最著名的有产高含量直链淀粉玉米
的突变株，以及各种不同类型的大米、黑麦和豌豆品种。能产高含
量直链淀粉的土豆还在研发中。
除了含有所需要的直链淀粉和支链淀粉，进一步的努力是再研
发能产出具有特殊性质新淀粉的植物。例如经研发的和正在研发的
有：高磷含量的淀粉；改变了颗粒大小分布的淀粉；具有不同分支
程度或不同支链和侧链长度的淀粉；黏度更高的淀粉；具有特殊的
流变性和“老化”性质的淀粉以及结合了以上性质的淀粉。希望在
不久的将来，从新的植物物种中得到的具有特殊功能的淀粉会不断
地推向市场。
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