本文标题："酵母在发酵黄瓜上生长实验分析显微镜"
发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------
人浏览过-----时间：2018-3-15 22:38:10
酵母在发酵黄瓜上生长实验分析显微镜
山梨酸用量为0．1咒，作用机理与苯甲酸盐相同。这种物质防
止生膜酵母最有效，同时还可以防止生膜酵母在发酵黄瓜上生长。
山梨酸的作用机理是对脱氢酶系统的干扰。
5盐类
a． 硝酸盐和亚硝酸盐 亚硝酸盐的杀菌作用与氯化钠相似(
使一些酶失去活性)。硝酸盐能改变氧化还原电势，促进需氧菌的
生长而有效地限制厌氧菌的生长(Frazier，1967)。硝酸盐和亚硝
酸盐在盐腌时均可加到肉里，固定肉的红色。在酸性条件下，该化
合物对厌氧菌可有一定程度的抑菌作用(Weiser等，1971)。联邦农
业部(USPA)已经准许腌肉的亚硝酸盐含量为200ppm，但是应该降到
150ppm。
b．氯化钠 盐溶液有一定程度的渗透压，从而可以影响微生
物的生长。渗透压或水分活性取决于溶液中分子的数量和大小，例
如当克分子浓度相同时，分子量较大的蔗糖比盐(NaCl)的渗透压或
aW低。 ·
等渗(含NaCl0．85％)、低渗，高渗等术语，与；溶液中盐的
含量有关。以0．85％为参考点，等渗盐水(0．8S％)；为细菌培养
的稀释液。 ；
一般酵母菌对盐是很敏感的。只有色串孢属中某些菌株例外。
霉菌通常在2C一25％的盐浓度下可被抑制。许多细菌在10％以上盐
浓度下不能生长。1971年Weiser等曾提到葡萄球菌在15％的盐浓液
中受抑制，20％时被杀死。7．5％的氯化钠溶液常用于制作筛选葡
萄球菌的选择培养基。病原菌比腐败寄生菌对盐具有更大的敏感性
后一篇文章：水果和蔬菜干燥样品微生物分析显微镜 »
前一篇文章：« 颗粒工艺颗粒大小分布、颗粒形状、密度
tags:技术,光学,金相显微镜,上海精密仪器,
酵母在发酵黄瓜上生长实验分析显微镜,金相显微镜现货供应
本页地址：/gxnews/4759.html转载注明
本站地址：/
http://www.xianweijing.org/