本文标题："脂肪和脂肪酸为微生物的碳源和能源分析显微镜"
发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------
人浏览过-----时间：2018-11-23 1:40:15
脂肪和脂肪酸为微生物的碳源和能源分析显微镜
脂肪的分解
脂肪是自然界广泛存在的重要的脂类物质，它是由甘油与三个长链脂肪
酸通过酯键连接起来的甘油三酯。当环境中有其他容易利用的碳源与能源
物质时，脂肪类物质一般不被微生物利用，但当环境中不存在除脂肪类物
质以外的其他能源与碳源物质时，许多微生物能分解与利用脂肪进行生长
。
脂肪和脂肪酸作为微生物的碳源和能源，一般利用缓慢。脂肪不能进
入细胞，细胞内贮藏的脂肪也不可直接进入糖的降解途径，因此要在脂肪
酶的作用下先行水解。脂肪在脂肪酶的作用下水解成甘油和脂肪酸。能够
产生脂肪酶的芽孢杆菌较少，而且产酶量也不高，例如巨大芽孢杆菌。
分解代谢与合成代谢
微生物细胞的合成代谢是利用吸收的小分子物质，在胞内合成酶的作用
下，合成大分子物质。生物细胞在合成代谢与分解代谢既有明显的差别，
又紧密相关。分解代谢为合成代谢提供能量及原料；合成代谢又是分解代
谢的基础。
细胞内各类有机物的分解代谢和合成代谢的密切关系主要表现于合成代
谢和分解代谢有共同的中间代谢物，这些重要的中间代谢物将各类有机物
的代谢密切地联系在一起，使得细胞内各类有机物可以互相转化，形成了
一个微生物的代谢网络。
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