＞乙醇可以经由植物中所含的醣类发酵而来，也就是我们所喝的酒类，由葡萄发酵而来的称为葡萄酒；由高梁发酵而来的称为高梁酒；不同的植物所含的醣类不同，发酵后的酒类也会有不同的酒精含量与香味。

 

＞科学家实验发现，含碳量为双数的醇类可以被人体代谢，所以可以喝，例如：乙醇、丁醇(丁醇大多经由化学反应产生，不可随便尝试)；含碳量为单数的醇类不可以被人体代谢，所以不能喝，例如：甲醇、丙醇。由于甲醇的气味与乙醇相似不易分辨，价格又低，所以有些不肖的商人将甲醇掺水当成酒类来贩卖，喝了就会造成中毒，工业上为了怕大家不小心喝错了造成中毒，所以故意在甲醇中掺入红色的颜料，让大家容易分辨。

 

＞乙醇可以用来消毒杀菌，所以常常使用在医院裏，不过使用乙醇消毒杀菌最恰当的浓度是70%(含水30%)，因为乙醇的挥发性很高，擦拭以后细菌或病毒还没死，乙醇就挥发掉了，加入30%的水可以让乙醇比较不容易挥发，而达到消毒杀菌的目的。