本文标题：" 重金属对酵素的影响--酵素特性"
发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------
人浏览过-----时间：2012-11-4 1:47:19
重金属对酵素的影响：
１﹒所谓“重金属”是指那些物质？
答：所谓“重金属”是指 铅、镉、汞（水银） ……等物质。
２﹒重金属对生物有何影响？
答：重金属可和生物体内的酵素“结合”，使酵素失去活性。
３﹒环境中的重金属常来自何处？
答：来自 (1)工业废水 (2)汽、机车排放的废气
４﹒水污染中的“水俣病”是由那一种重金属引起的？
答：水银（汞）。
５﹒政府为何鼓励老百姓使用“无铅汽油”？
答：避免气、机车排放的废气中含重金属铅。
（4）、酵素特性：
1. 酵素具有“专一性”。（一种酵素，只能催化一种反应）
例如：淀粉只能分解淀粉；蛋白只能分解蛋白质；脂肪只能分解脂肪。
2.酵素专一性的原理：酵素和受质的关系，好比是“钥匙—锁孔”的关系。
酵素与受质，二者作用部位的3D立体空间必须完全吻合。（参见课本图解）
3.酵素只是“催化”（加快）反应速率而已；酵素本身可以反覆使用。
（所以，微量的酵素，便可催化大量的物质进行反应。）
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