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本文标题：" 层析和电泳等酶的分子量分析电子显微镜"

发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------ 人浏览过-----时间：2020-5-5 1:28:38

层析和电泳等酶的分子量分析电子显微镜

层析法和电泳法等一系列方法。利用高度提纯的酶，业已确凿地让明

，酶是蛋白质，每一种酶的分子量从13，000左右到1，000，000以上

。很多酶的分子量和氨基酸组成已经测出，一些较小的酶的氨基酸顺

序也已经确定。在氨基酸分析或排列顺序方面，没有什么东西能够清

楚地把酶和其他蛋白质区别开来。所有的蛋白质都；含有化学上可反

应的基团，例如游离的氨基、羧基，羟基、巯基和眯唑基，以及常常

存在的非蛋白质的辅基。然而，仅仅用蛋白质分子中反应基团的存在

，还解释不了酶活性的原因，酶分子中的特殊结构，必然导致酶蛋白

的特异的催化功能。业已发现，天然蛋白质分子的长肽链折叠起来，

排列和交联形成三维结构。在酶分子的构象中，反应基团或结合中心

按一定的方式排列，以组成能；与底物结合并表现催化活性且能与底

物分子的反应基团相嵌合；的活性中心。利用复杂的物理化学方法(女

IIX-射线分析法)，已经阐明了几种酶的活性中心的分子构象和结构。

业已发现，当酶在热或剧烈化学药物的作用下发生变性因而失活时，

由于肽链的展开和重新排列，酶活性所必需的四级结构受到破坏。在

除去变；性剂后，酶活性常常得以恢复，因而关键性的构象结构，又

能重新形成。

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