本文标题："肉禽类排泄物样品检验图像分析显微镜"
发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------
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肉禽类排泄物样品检验图像分析显微镜
肉禽类
肉畜到达屠宰场时，它们的肠内、排泄物中，以
及皮肤和蹄上，有时甚至在组织内部存在大量而种类
繁多的微生物。其中至少已有70种病原菌得到鉴定。
在美国，屠宰场中几乎所有的动物屠体(carcasses)
都需经兽医或训练有素的检查员检验，剔除那些生
病屠体。然而，这种检查并不能确保它们不带寄生
虫。因为检察员只检查动物屠体表面和心脏(此处
常有寄生虫聚集)，但并不检查每一刀肉的内部
。随着2003年12月美国第一例BSE(牛海绵
状脑病，bovine spongiform encephalopathy，或称疯牛
病)被发现，公众呼吁制定更严格的肉类检查法规
(第二十四章)。屠宰场可鉴别的最常见疾病有溃疡
(abscesses)、肺炎(pheumonia)、败血症(septicemia)、
肠炎(enteritis)、血毒症(toxemia)、肾炎(nephritis)
和心包炎(pericarditis)。淋巴腺炎(1ymphadenitis)是
一种淋巴结炎症，在绵羊和羊羔中特别常见。
储藏、运输和加工时牛奶会被容器中的微生物污染
在食用之前，微生物有很多机会污染牛奶。与机械化采奶相比，人
工挤奶会使菌体从奶牛身体污染牛奶。其中包括大肠杆菌(Escheri
chia coli)和强氏不动杆菌(Acinetobacterjohnsoni)[以前称黏乳
产碱菌(Alcali—genes viscolactis)]。前者使牛奶产生粪便味；
后者在夏季数量特别多，且会使牛奶形成黏性物质。在储藏、运输
和加工时，牛奶会被容器中的微生物污染，而已经存在于牛奶中的
微生物也会繁衍。受污染牛奶中的微生物不是来自受感染的奶牛，
就是来自牛奶加工人员的不卫生操作。病牛会将牛分支杆菌(Mycob
acterium boris)和布鲁氏杆菌(Brucella)带人牛奶中。乳畜群接
受结核病检验(将受感染的动物从畜群中除去)并且接种布鲁氏菌病
(反复发热)的疫苗，因此这些病传染给人类的概率很小。
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