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本文标题："食物食品生产加工微生物检测图像显微镜厂家"

发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------ 人浏览过-----时间：2017-9-6 21:36:10

食物食品生产加工微生物检测图像显微镜厂家

特定食品生产过程中建立的关键控制点必须受到监控，以确定

体系在控制危害方面的有效性。监控可以是连续性的，如在产品热

处理过程中(温度和时间)。如果加工条件不能采取连续监控，可以

采取可靠的间隔进行控制。食品生产间隔必须根据统计方法设定，

以保证潜在危害得到控制。大多数在线监控是通过快速的化学和物

理方法进行操作。通常，由于检测微生物需要的时间长，因此微生

物学方法在在线监控方面不是有效的。然而，目前有一些方法，如

生物荧光法在某些情况下可能有效。监控人员必须记录和提供所有

监控结果和资料并和公司负责人一并签名。

如果在监控某一食品生产操作系统时发现与现行的HACCP计划

产生偏差，必须采取有效的纠偏措施以确保食品安全。纠偏措施必

须证明它在控制由关键控制点偏差导致的可能危害方面是有效的。

每个点的偏差和具体的纠偏措施都必须在HACCP计划中形成文本，

并经过管理部门的同意后实施。同样地，采用新计划生产的产品必

须经过适当的测试，确保安全后才能继续生产。

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