根据报章杂誌及研究报告指出“绿茶中含有多量的维他命C”，在这个国民健康逐渐受到重视的年代，大家常会追逐所谓的“健康食品”；已有研究报告显示“茶叶经过多次冲泡，内含的丰富水溶性维生素会因此而流失，反而对健康无助”；就像我们在家里时妈妈炒青菜，虽然说多吃青菜有益身体健康，但其实在洗、切、炒、煮、炸的过程中，养分已流失一大半；故就有营养专家及食品业者大力提倡未经发酵处理的绿茶，是延年益寿的健康食品，而其中又以日式抹茶为代表，所以世人均流行直接研磨冲泡的绿茶，但有一问题却随之衍生出来，茶叶在栽种期间所喷洒的农药，是否还完整地残留于茶叶上？

 

我们很难保证说这些农药不会在我们的身体里经年累月的残留下来，造成往后身体的病变；一般常用的农药为有机磷剂及有机氯剂，有机磷剂之化学性质较为不稳定且容易分解，故不易残留于茶叶中，而有机氯剂之化学性质极为稳定且不易分解，则容易残留在茶叶、土壤或是人体之中，若残留在土壤中，所影响的可是我们后世的子子孙孙，其所埋下的隐忧实在是不可不忽视阿！