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本文标题："微包埋技术-益生菌的挤压和乳化技术"

发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------ 人浏览过-----时间：2017-8-28 1:31:37

微包埋技术-益生菌的挤压和乳化技术

凝胶珠微包埋技术

我们将检验含有生物活性物质的固体基质的均匀分布问题。可

能有人认为这个过程不是真正的微包埋技术需要进行的，因为一些

粒子直径达到了2mm时，就不可能得到壁材与芯材不同的胶囊。因

此，生物包埋技术(应用于益生菌时)、基质包埋或者微包埋技术也

可用于描述这一过程。尽管如此，制得的粒子仍可达到理想的延迟

释放和保护特性的要求。

益生菌的挤压和乳化方法

许多聚合体都适用于制备离子凝胶，但最常见的是海藻酸盐、

角叉菜胶和果胶。这项技术依赖于这些聚合体在有矿物质存在时(

主要是钙和钾)的成胶能力。在所有的情况下，这些以多重羧化自

由基的形式形成的分子链，以聚合体和凝胶离子的形式存在，通过

分子问形成的键来构成凝胶。

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