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本文标题："利用乳糖的乳酸乳球菌能够产生功能酶"

发布者：yiyi ------ 分类: 行业动态 ------ 人浏览过-----时间：2018-9-21 22:4:53

利用乳糖的乳酸乳球菌能够产生功能酶

指纹识别方法

描述食品中微生物的菌属及菌株的特征(指纹、差异显示、分类)的方

法很多，包括以前提到的一些分子遗传学方法，更多方法罗列如下并作简

要介绍。

噬菌体分类(phage typing)；

扩增片段长度多态(AFLP)；

多位点酶电泳(MEE)；

限制性酶分析(REA)；

随机扩增多态性DNA(RAPD)；

脉冲场凝胶电泳(PFGE)；

限制性片段长度多态(RFLP)；

核糖体分类(ribotyping)；

微阵列(microarrays)。噬菌体分类

噬菌体分类是基于某一特定噬菌体对其宿主的专一。并利用这一关系

用已知的噬菌体来鉴别其特定宿主。所有的食源性病原菌都能被噬菌体分

类，但实际上在某些病原菌上的应用要多一些。更多有关噬菌体分类的内

容可在各个有关特定食源性病原菌的章节中找到。

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